Italienischer Pizza Teig (Rezept)

Kulinarik & Wein, Rezepte

Pizza Teig, Pizza Margherita, Italien

Pizza Teig, Pizza Margherita, Italien.   (Foto © Shutterstock.com)

Zutaten

Rezept italienischer Pizzateig für 4 Pizzen

  • 600 ml lauwarmes Wasser
  •  20 g Salz
  • 12 g Hefe
  • 1 kg Mehl Typ 0
  • 2 Teelöffel Zucker
Pizza Teig, Pizzaiolo, Italien

Pizza Teig, Pizzaiolo, Italien.   (Foto © Shutterstock.com)

Zubereitung

Das Mehl auf einem Nudelbrett als Hügel aufschütten und in der Mitte eine Mulde bilden. Eine Glasschüssel nehmen und schütten sie 150 ml lauwarmes Wasser die zerbröckelte Hefe und den Zucker rein. Rühren sie alles gut um und gießen sie alles in Mulde in die Mitte des Mehls.

Beginnen sie nun alle Zutaten gut zu mischen bis sie eine weiche Creme bekommen. Dann lösen sie 20 Gramm Salz in weiteren 150 ml lauwarmen Wasser auf. Wichtig ist dabei, dass das Salz richtig aufgelöst wird. Geben sie nun dies zum Mehl hinzu. Nun mischen und kneten sie alles mit dem restlichen Wasser und mit ein wenig Mehl, wenn nötig, bis der Teig kompakt, glatt und weich ist. Bilden sie dann einen Ball und legen diesen in eine mit Mehl bestäubten Schüssel. Mit einem Tuch abgedeckt, lassen die die Schüssel für etwa 24 Stunden bei nicht mehr als 4°C im Kühlschrank.

Nun können sie mit diesem Pizza Teig eine herrlich frische italienische Pizza herstellen.

Hier gehts zu den Rezepten der Pizza Marinara alla Napoletana, Pizza Margherita und Pizza Romana.

 

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