Die Pizza alla Napoletana ist eine typisch neapolitanische Pizza, belegt mit Tomaten, Kapern oder Oliven, Sardellen (Acciughe, Anchovis), Oregano und Olivenöl, meist ohne Mozzarella. Die Pizza Napoletana gehört neben der Pizza Margherita und der Pizza Marinara zu den beliebtesten neapolitanischen Pizzen. Die Pizza Romana ist der Pizza alle Napoletana sehr ähnlich, enthält aber Mozzarella.

Die Pizza alla Napoletana wird oft auch Pizza Marinara Napoletana genannt. Der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass die Zutaten gut haltbar sind und daher von den Seefahrern (marinai) auf ihren langen Reisen mitgenommen werden konnten. Nicht zu verwechseln mit der Pizza Marinara, die sehr einfach ist und nur mit Tomatensauce, Knoblauch und Oregano belegt wird.

 

Pizza alla Napoletana, Italien

Pizza alla Napoletana, Pizza Napoli, Italien.    Fotos © Canvas.com

Zutaten 

  • 700 ml pürierte Tomaten
  • 2 Teelöffel getrockneten Oregano
  • 20 – 24 Stück gesalzene Kapern
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • 16 Sardellenfilets (Anchovis)
  • 4 Laibe Pizza Teig

 

 

Zubereitung Pizza alla Napoletana (Pizza Napoli)

Die Tomatensauce in eine Schüssel geben, 2 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Oregano und etwas Salz hinzufügen.

Aus dem vorbereiteten Pizzateig einen Kreis mit ca. 30 cm Durchmesser formen. Wenn Sie einen elektrischen Ofen verwenden, legen Sie den Pizzateig vor dem Belegen auf ein mit etwas Öl bestrichenes Backblech, damit die Pizza nicht festklebt.

Verteilen Sie die Tomatensauce, etwas Olivenöl extra vergine, 4 Sardellenfilets, 4 – 6 Kapern, die Sie vorher unter fließendem Wasser entsalzen haben, auf dem Pizzateig. Die Pizza alla Napoletana im Holzofen bei ca. 485 °C für ca. 90 Sekunden oder im vorgeheizten Backofen bei 250 °C für ca. 15 Minuten backen.

Nach dem Backen wird die Pizza alla Napoletana sofort serviert.

Pizza alla Napoletana, Napoli, Italien

Pizza alla Napoletana, Italien.    Fotos © Shuterstock.com

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