Die Pizza Romana ist eine der vielen Varianten der echten neapolitanischen Pizza. Sie ist eine der einfachsten und schmackhaftesten neapolitanischen Pizzen und kommt mit wenigen Zutaten aus: Mozzarella, Tomaten, Oregano, Sardellen und Olivenöl extravergine auf einer dünnen Schicht Pizzateig. Was in Neapel und Umgebung Pizza Romana genannt wird, wird in anderen Teilen Italiens oft Pizza Napoli oder „neapolitanische“ Pizza genannt, die im Grunde die gleichen Zutaten enthält, jedoch mit oder ohne Mozzarella und manchmal mit Kapern oder Oliven.

Das Rezept für die Pizza alla Napoletana finden Sie hier.

 

Pizza Napoli, Pizza Romana, Italien

Pizza Romana mit Tomaten, Acciughe, Mozarella und Kapern, Napoli, Italien.   (Foto © Canvas.com)

Zutaten 

  • 700 ml pürierte Tomaten
  • 2 Teelöffel getrockneten Oregano
  • 600 g Mozzarella (Fiordilatte)
  • 20 – 24 Stück gesalzene Kapern oder Oliven
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • 16 Sardellenfilets (Anchovis)
  • 4 Laibe Pizza Teig

 

 

Zubereitung Pizza Romana

Die Tomatensauce in eine Schüssel geben, 2 Esslöffel Öl, 2 Teelöffel Oregano und etwas Salz hinzufügen.

Aus dem vorbereiteten Pizzateig einen Kreis mit ca. 30 cm Durchmesser formen. Wenn Sie einen elektrischen Ofen verwenden, legen Sie den Pizzateig vor dem Belegen auf ein mit etwas Öl bestrichenes Backblech, damit die Pizza nicht festklebt.

Verteilen Sie die Tomatensauce, etwas Olivenöl extra vergine, Mozzarella, 4 Sardellenfilets, 4 – 6 Kapern, die Sie zuvor unter fließendem Wasser entsalzen haben, auf dem Pizzateig. Anschließend wird die Pizza Romana im Holzofen bei ca. 485 °C für ca. 90 Sekunden oder im vorgeheizten Backofen bei 250 °C für ca. 15 Minuten gebacken.

Nach dem Backen wird die Pizza Romana sofort serviert.

Pizza Napoli, Pizza Romana, Italien

Pizza Napoli, Pizza Romana, Italien.    Fotos © Canvas.com

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